インド産 お菓子やパンにも使えるシナモンパウダー。 カレーの仕上げにパラリとかけると、甘い香りが漂い味にもコクが出ます。 ミルクティーにひとふりかけてシナモンチャイにしてもいいですね。

インド産のカシアです。 インド料理にはこちらのシナモンがお勧めです。 カレーやチャイには欠かせません。 林檎と炊いてアップルパイのフィリングにもいいですね。

インド産のカシアです。 インド料理にはこちらのシナモンがお勧めです。 カレーやチャイには欠かせません。 林檎と炊いてアップルパイのフィリングにもいいですね。

フェヌグリークシードのテンパリングは「弱火でじーっくりと」が基本です。 甘いメープルシロップのような香りがしてきたら、大成功です。 南瓜やサツマイモなどとサブジにすると、とても美味しいです。

フェヌグリークシードのテンパリングは「弱火でじーっくりと」が基本です。 甘いメープルシロップのような香りがしてきたら、大成功です。 南瓜やサツマイモなどとサブジにすると、とても美味しいです。

インド料理、スリランカ料理に欠かせないマスタードシード。 オイルに直接入れて、テンパリング（タルカ）をして使います。 手作り粒マスタードを仕込んでも、とても美味しいものができますよ。

インド料理、スリランカ料理に欠かせないマスタードシード。 オイルに直接入れて、テンパリング（タルカ）をして使います。 手作り粒マスタードを仕込んでも、とても美味しいものができますよ。

手作り粒マスタードそ仕込むととても美味しいものができます。

手作り粒マスタードそ仕込むととても美味しいものができます。

コリアンダーの種です。 葉のような香りはあまりしなく、爽やかで甘い香りがします。 インド料理、スリランカ料理には欠かせないスパイスの一つです。 消化力を下げずに身体の熱を冷ます働きがあるので、体内に火照りを感じる時にはコリアンダー水を飲むことをお勧めします。

コリアンダーの種です。 葉のような香りはあまりしなく、爽やかで甘い香りがします。 インド料理、スリランカ料理には欠かせないスパイスの一つです。 消化力を下げずに身体の熱を冷ます働きがあるので、体内に火照りを感じる時にはコリアンダー水を飲むことをお勧めします。

コリアンダーの種をパウダー状にしたものです。 葉のような香りはあまりしなく、爽やかで甘い香りがします。 インド料理、スリランカ料理には欠かせないスパイスの一つです。 消化力を下げずに身体の熱を冷ます働きがあるので、体内に火照りを感じる時にはコリアンダー水を飲むことをお勧めします。

コリアンダーの種をパウダー状にしたものです。 葉のような香りはあまりしなく、爽やかで甘い香りがします。 インド料理、スリランカ料理には欠かせないスパイスの一つです。 消化力を下げずに身体の熱を冷ます働きがあるので、体内に火照りを感じる時にはコリアンダー水を飲むことをお勧めします。

スリランカ料理の独特な香りをもたらすランペ。 ライス、カレー、炒め物などに加えて使う。

ひよこ豆は、ガルバンゾ、チャナ豆、Chickpeaとも呼ばれる豆です。 豆のカレー、豆のサラダ、豆のスープ、フムス、ファラフェルなど、数多くの料理に活躍する豆です。 内容量：160ｇ（200㏄1カップ分）

南インド料理のスターター、ワダやドーサなどが作れます。 内容量：160ｇ（200㏄1カップ分）

緑豆の皮むきひき割り状の豆。 アーユルヴェーダでは消化に最も軽い豆とされており、毎日食べるべき食材のひとつ。 ムングダルのスープ、カレー、サラダ等に使われる。 内容量：160ｇ（200cc 1カップ）

皮なしひき割り状のレンズ豆。 浸水無しですぐに柔らかくなり、非常に使いやすい豆。 スリランカのダルカレー（パリップ）や、トルコ料理のレンズマメのスープ、サラダ等幅広く使える。 内容量：160ｇ（200㏄1カップ分）

南インドのサンバルに使われる豆。 内容量：160ｇ（200㏄1カップ分）