生姜を乾燥させてパウダー状にしたものです。

生姜を乾燥させてパウダー状にしたものです。

ブラッククミンシード

カレーの色はこの色です。 日本のウコンにあたりますが、インド産の方が色づきが良いです。 抗菌殺菌作用、止血作用があるので、キッチンにあるととても便利。 ちょっとした切り傷は、ターメリックで治まります。

カレーの色はこの色です。 日本のウコンにあたりますが、インド産の方が色づきが良いです。 抗菌殺菌作用、止血作用があるので、キッチンにあるととても便利。 ちょっとした切り傷は、ターメリックで治まります。

スパイスの女王様の異名を持つカルダモン。 インドのスイーツには必ずと言っていい程使われています。 爽やかで高貴な香りがあり、チャイ、お菓子だけでなくカレーやピラフにも使われるスパイスです。

スパイスの女王様の異名を持つカルダモン。 インドのスイーツには必ずと言っていい程使われています。 爽やかで高貴な香りがあり、チャイ、お菓子だけでなくカレーやピラフにも使われるスパイスです。

肉のカレーに一粒入れてみましょう。 本格的なインドカレーの香りが漂います。 このブラックカルダモンは、決してチャイには入れないようにして下さい。 チャイに入れるカルダモンはグリーンカルダモンです。 味も香りもまったく別物です！

肉のカレーに一粒入れてみましょう。 本格的なインドカレーの香りが漂います。 このブラックカルダモンは、決してチャイには入れないようにして下さい。 チャイに入れるカルダモンはグリーンカルダモンです。 味も香りもまったく別物です！

赤い色と辛味、そしてコクをつけるにはこのチリパウダー。 世界中で愛されている辛味スパイスです

赤い色と辛味、そしてコクをつけるにはこのチリパウダー。 世界中で愛されている辛味スパイスです

唐辛子は世界中から愛されているスパイスです。 このまま煮込んで辛さをつけたり、包丁やグラインダーで粗く刻んで使ってもいいですね。これは、うどんや肉じゃがにもマルです。

唐辛子は世界中から愛されているスパイスです。 このまま煮込んで辛さをつけたり、包丁やグラインダーで粗く刻んで使ってもいいですね。これは、うどんや肉じゃがにもマルです。

生薬名は丁子。 漢方薬としても活躍しているスパイスです。 肉や魚のカレー、チャイに入れて使います。

生薬名は丁子。 漢方薬としても活躍しているスパイスです。 肉や魚のカレー、チャイに入れて使います。

クミンは、カレーには欠かせないスパイスです。 この香りを嗅ぐとお腹がすくのは食欲増進作用があるからです。 料理に使うと、食化を助けてくれて効率よく栄養やエネルギーの代謝を助ける働きがあります。 インド料理、スリランカ料理、トルコ料理、モロッコ料理には必須です。

クミンは、カレーには欠かせないスパイスです。 この香りを嗅ぐとお腹がすくのは食欲増進作用があるからです。 料理に使うと、食化を助けてくれて効率よく栄養やエネルギーの代謝を助ける働きがあります。 インド料理、スリランカ料理、トルコ料理、モロッコ料理には必須です。

クミンは、カレーには欠かせないスパイスです。 この香りを嗅ぐとお腹がすくのは食欲増進作用があるからです。 料理に使うと、食化を助けてくれて効率よく栄養やエネルギーの代謝を助ける働きがあります。 インド料理、スリランカ料理、トルコ料理、モロッコ料理には必須です。

クミンは、カレーには欠かせないスパイスです。 この香りを嗅ぐとお腹がすくのは食欲増進作用があるからです。 料理に使うと、食化を助けてくれて効率よく栄養やエネルギーの代謝を助ける働きがあります。 インド料理、スリランカ料理、トルコ料理、モロッコ料理には必須です。

スパイスの王様、ブラックペッパー。 どんな料理にも使います。 砕き立てがﾋﾟﾘﾘと一番おいしいです。

スパイスの王様、ブラックペッパー。 どんな料理にも使います。 砕き立てがﾋﾟﾘﾘと一番おいしいです。

爽やかな香りがするフェンネル。 魚や肉を使ったカレーに入れて使います。 食事の後に、シードを直接口に入れて噛んで飲み込む。 消化を助けて口臭も抑えてくれます。

爽やかな香りがするフェンネル。 魚や肉を使ったカレーに入れて使います。 食事の後に、シードを直接口に入れて噛んで飲み込む。 消化を助けて口臭も抑えてくれます。

インド産 お菓子やパンにも使えるシナモンパウダー。 カレーの仕上げにパラリとかけると、甘い香りが漂い味にもコクが出ます。 ミルクティーにひとふりかけてシナモンチャイにしてもいいですね。